Бизнес на кофейнях самообслуживания, направление которое активно развивается в России последние 4 года и продолжает набирать обороты, так как при небольших вложениях можно запустить полноценный бизнес.

Для того чтобы начать бизнес на кофейне самообслуживания, необходим бизнес план и понимание алгоритма шагов, в этом постараюсь помочь разобраться.

Начнём с необходимых вложений, сама кофейня самообслуживания комплектуется — кофейным автоматом, банковским ридером, двумя диспенсерами под стаканы и естественно мебелью. Минимальная цена такого комплекта 275,000 на сегодня в версии с китайским кофейным автоматом Jetinno JL24.

Минимальный набор ингредиентов: кофе зерновой 3 кг (около 360 стаканов кофе) цена за кг в среднем 1100 руб. (3300 рублей за 3 кг). Это хорошая зерновая смесь арабики и робусты.

Сухое молоко без каких-либо добавок 5 кг, цена за кг 650 руб (3250 руб). Данного объёма хватает примерно на 250 стаканов капучино, расход 20 грамм на порцию.

Горячий шоколад, желательно импортный 2 кг, цена за 1 кг — 650 руб. - 1300 руб.

Ваниль 2 кг, цена за кг 550 руб - 1100 руб.

Сиропы 3 бутылки, 1 литр 350 руб — 1050 руб

Стаканы бумажные объёмом 250 мл 1000 шт, одна коробка - 3500 руб.

Крышки для стаканов диаметром 80, 1000 шт - 1300 руб.

Сахар в стиках по 5 грамм, одна коробка 10 кг - 2560 руб.

Размешиватели 500 шт — 350 руб.

Стабилизатор напряжения не менее 2000ВТ — 5500 руб.

Вода бутилированная по 19 литров 2 шт — 240 руб бутыль, всего 480 руб.

Доставка транспортной компанией до Вашей торговой точки от поставщика всего перечисленного в среднем 15,000 руб

Аренда для размещения кофейни самообслуживания может быть — бесплатной (чаще в регионах) или 1000, 3000, 5000 или же 15000 руб (чаще в крупных городах). Возьмём для расчёта к примеру 4000 руб, как наиболее уместную ставку аренды одного квадратного метра.

Итого совокупные минимальные вложения: 275,000 + 3300 +3250 + 1300 + 1100 +1050 + 3500 + 1300 + 2560 + 350 + 5500 + 480 + 15000 + 4000 = 317,690 руб.

Переменные могут отличаться в зависимости разных комплектующих, но в данном расчёте приведены цифры качественной и годами проверенной продукции.

Ключевое действие которое влияет на успех в этом направлении — локация, по тому как их искать это отдельная тема, не буду пока на ней останавливаться. Но этот пункт важнейший. После того как определились с поставщиком кофейни самообслуживания и получили понимание сроков поставки/изготовления. Приступаете к поиску места размещения с согласованием сроков размещения и подписываете договор аренды. 

Надеюсь, приведёнными выше расчётами я помог Вам разобраться в этом вопросе :)